Schokoladenglasur mit Kokosflocken

Die Schokoladenglasur mit Kokosflocken von Paccari Profesional wurde speziell für
Köche, Konditoren und Chocolatiers entwickelt, die gleichbleibende Ergebnisse benötigen, ohne dabei auf einen reinen Geschmack und
eine seidige Textur verzichten zu müssen. Diese pflanzliche Kuvertüre kombiniert Bio-Kakao mit Bio-Kokoscremepulver,
wodurch ein zart-süßes, aromatisches und sehr cremiges Geschmacksprofil entsteht – ideal für professionelle Anwendungen, bei denen die Fließfähigkeit und
das Finish ebenso wichtig sind wie die Herkunft.

Dank seiner Tropfenform lässt er sich präzise dosieren, schmilzt gleichmäßig und lässt sich
mühelos in technische Rezepturen integrieren. Er ist eine hervorragende Wahl für Backstuben und Konditoreien, die eine Glasur mit
stabilem Verhaltensverhalten in der Produktion suchen, sowohl bei der täglichen Zubereitung als auch bei größeren Chargen.

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Was bringt die Kokosnuss in diese Glasur?

Kokoscremepulver sorgt für ein vollmundigeres und cremigeres Mundgefühl mit einer sanften Süße, die den Kakao
unterstreicht, ohne ihn zu überdecken. Diese Kombination eignet sich besonders für Rezepte, bei denen es auf Ausgewogenheit ankommt: eine milde Schokolade mit einem
zarten Aromaprofil und einer seidigen Textur – ideal für Füllungen, Glasuren und Veredelungen im Gourmet-Stil.

Warum sollten Sie sich für diese Schokoladenglasur mit Kokosstückchen entscheiden?

• 32 % Kakao mit Bio-Kokoscreme: eine ausgewogene Mischung aus Süße, Aroma und Cremigkeit.
• Tropfenform: präzise Dosierung, schnelles Auflösen und homogene Vermischung.
• Vegane und pflanzliche Alternative, ideal für Rezepte ohne tierische Zutaten.
• Gluten- und sojafrei: für vielfältige Anwendungsbereiche konzipiert (ohne medizinische Versprechen).
• Textur und Oberflächenbeschaffenheit: glatte Oberfläche, sanfte Struktur und gleichmäßige Kanten.
• Verantwortungsvolle Produktion: im Einklang mit nachhaltigen Praktiken und dem Qualitätsansatz von Paccari.

Empfohlene Anwendungsbereiche in der Profiküche

Diese Bio-Schokoladenglasur mit Kokos eignet sich für zahlreiche Anwendungen in der Konditorei und Chocolaterie
im professionellen Bereich. Verwenden Sie sie, wenn Sie ein gleichmäßiges Ergebnis, eine cremige Konsistenz und ein sauberes Finish erzielen möchten.

• Ganaches und cremige Füllungen: Trüffel, Törtchen, Füllschichten und zarte Füllungen.
• Überzüge und Glasuren: feine Überzüge, Drip-Effekt, Veredelungen und Verzierungen.
• Handwerkliche Pralinenherstellung: Hüllen, Mischungen und Füllungen.
• Vegane Desserts und glutenfreie Kreationen: Mousses, Cremes, Grundmassen und Verfeinerungen.
• Gourmet-Gebäck: Premium-Cookies, Brownies, Füllungen und der letzte Schliff.

Arbeitstipps für bessere Ergebnisse

In der Profiküche machen kleine Anpassungen den Unterschied. Um ein gleichmäßigeres Ergebnis und eine stabilere Konsistenz zu erzielen,
verarbeitet die Glasur durch allmähliches Schmelzen und sanftes Vermischen und vermeidet dabei plötzliche Temperaturschwankungen.

• Kontrolliertes Schmelzen: Schmelzen Sie die Masse nach und nach und rühren Sie dabei vorsichtig um, um eine gleichmäßige Konsistenz zu gewährleisten.
• Präzise Dosierung: Dank der Tropfenform lassen sich Mengen ohne Verschwendung dosieren.
• Homogene Mischung: ideal zum klumpenfreien Einarbeiten in Teige, Cremes und Füllungen.
• Feineres Finish: In dünnen Schichten auftragen, um ein glattes und elegantes Finish zu erzielen.
• Empfohlene Kombinationen: Kokos + Passionsfrucht, Kokos + Beeren, Kokos + Kaffee, Kokos + Nüsse.

Häufig gestellte Fragen

Eignet sich die Schokoladenglasur mit Kokosflocken für Ganache?

Ja. Die Schokoladenglasur mit Kokosflocken eignet sich sehr gut für Ganaches und Füllungen, da sie
eine cremige Konsistenz und eine sanfte Süße verleiht, die sich gut mit Früchten, Kaffee und Nüssen verbindet.

Kann man es in der Pralinenherstellung und in Überzugsbädern verwenden?

Ja. Sie können sie für Schichten, Füllungen und Verzierungen bei handgemachten Pralinen sowie für Glasuren und
dünne Überzüge für Desserts verwenden. Die Tropfenform sorgt für ein gleichmäßiges Verlaufen und eine präzisere Kontrolle bei der Herstellung.

In welchem Format liegt es vor und wie wird es aufbewahrt?

Erhältlich in einer 1-kg-Packung (33,8 oz). Um die Konsistenz und das Aroma zu bewahren, bewahren Sie das Produkt an einem kühlen, trockenen Ort auf,
fernhalten von starken Gerüchen und Wärmequellen.

Zutaten und Zertifizierungen

Zutaten: Kakaomasse, Bio-Zucker, Kakaobutter, Kokoscremepulver,
Sonnenblumenlecithin und Meersalz.

Zertifizierungen:

B Corp-Zertifizierung: Paccari ist im offiziellen Verzeichnis von B Lab als „Certified B Corporation“ aufgeführt. Siehe B Corp-Zertifizierung

• Nettogewicht: 1 kg (33,8 oz).
• Hergestellt von: PROCESADORA SKS S.A.
• Lagerung: An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren.

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