Gotas de chocolate 85% cacao endulzadas con azúcar de coco. Cobertura premium con sabor intenso y notas a caramelo, ideales para derretir, hornear y decorar postres en formato 1 kg.
Gotas de chocolate 85% con azúcar de coco: cobertura intensa con notas a caramelo
Las gotas de chocolate 85% con azúcar de coco Paccari (formato 1 kg) son una cobertura premium pensada
para repostería en casa y para producción. Tienen alto porcentaje de cacao, un dulzor más redondo gracias
al azúcar de coco y un perfil con notas a caramelo que se siente elegante.
Si buscas un chocolate menos dulce y más sofisticado, este es un básico que sube el nivel de cualquier receta.
Al venir en gotas, se derrite de forma más pareja y te permite dosificar con precisión.
Úsalo para baños, ganache, trufas, decoraciones o para hornear.
Es ideal si haces postres para tu casa, si estás emprendiendo o si necesitas un producto consistente para tu pastelería.
¿Por qué elegir gotas de chocolate 85% con azúcar de coco?
Intensidad real: 85% cacao para postres gourmet.
Dulzor más suave: azúcar de coco con sensación acaramelada.
Formato 1 kg: alto rendimiento para varias preparaciones.
Versátil: derretir, hornear, decorar, rellenar.
Tips para derretir (sin estrés) y lograr mejor brillo
Baño maría suave: sin hervir el agua. Mezcla con paciencia.
Microondas por intervalos: 15–20 segundos, mezcla y repite.
Utensilios secos: la humedad puede afectar la textura.
No sobrecalientes: si te pasas, pierde brillo y se espesa.
Ideas para febrero
Fresas bañadas 85%: termina con ralladura de naranja o un toque de sal.
Trufas express: ganache 85% + centro frutal; reboza en cacao o nibs.
Tabletas caseras: vierte en molde y agrega frutos secos o nibs.
Recetas fáciles con toque ecuatoriano
Brownies intensos: menos dulce, más cacao; suma nueces o almendras.
Ganache para tortas: ideal para drip cake y coberturas firmes.
Cookies chunky: agrega las gotas al final para “pockets” de chocolate.
Bark rápido: derrite, extiende, agrega toppings y enfría.
Conservación
Guarda las gotas en un lugar fresco, seco y sin olores fuertes.
Mantén el empaque bien cerrado para conservar aroma y textura.
Si trabajas por lotes, separa lo que usarás y evita cambios bruscos de temperatura.
Preguntas frecuentes
¿Es muy amargo?
Es intenso (85%). El azúcar de coco ayuda a que el final sea más redondo y con notas acarameladas.
¿Sirve para hornear?
Sí. Puedes usarlo en galletas, brownies y masas donde quieres cacao protagonista.
¿Para qué conviene el formato 1 kg?
Para producción, emprendimientos o para tener cobertura lista para varias recetas.
